Menus
Menu des petits Calotins – 10,50 €
(Jusqu’à 10 ans)
Viande de bœuf rôtie, pommes sautées
ou
blanc de poisson sauvage sans arête, pommes vapeurs
ensuite
glace, tuile carambar
Plat du jour + dessert – 12€50
(le midi du lundi au vendredi)
Menu « La Cale » – 29 €
6 huitres du père Renault
ou
Le petit campagnard du chef
ou
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Raie au beurre de betterave
ou
Tête de veau sauce gribiche
ou
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Meringue soufflée, fruits exotiques et billes de banane
ou
Crème brûlée en espuma, pétales de caramel
Menu saveurs – 42,50 €
9 huitres du Père Renault
ou
Croustillants d’escargots, concassé de tomate, herbes fraiches
ou
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Blanc de Saint Pierre au lait de coco
ou
Cote de veau au jus de langoustines
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Sphère meringuée aux fruits frais
ou
Pomme tatin sauce carambar
La Carte
Tout d’abord,
Huîtres du père Renault (ostréiculteur à Asnelles) x6 : 10€ x9 : 15€ x12 : 20€
Purée trop liquide de légumes anciens, œuf fermier poché,
blanc de poireau et légumes confits 11,50 €
Tartare de bulot, gelée d’agrumes quenelle de tourteau 13,50 €
Fricassé de Monsieur Cholet :
Chaud les crevettes, ananas , mangue et miel épicé 14,50 €
Croustillants d’escargots, concassé de tomate, herbes fraiches 14,50 €
Ravioles de homard bleu dans son crémeux 18,00 €
ensuite,
Mer
Raie au beurre de betterave 20,00 €
Blanc de Saint Pierre au lait de coco24,50 €
Assiette du Père Marie (selon arrivage) 25,00 €
Sole de sable farcie, duxelles de champignons sauvages au vin jaune 28,00 €
Terre
Tête de veau sauce gribiche 18,50 €
Pièce de bœuf racée, marinée, cuite au sel de Guérande 18,50 €
Filet de canette à l’embeurrée de foie gras 19,00 €
Cote de veau au jus de langoustines 22,50 €
la pause gourmande,
et enfin !
Meringue soufflée, fruits exotiques et billes de banane 9,00 €
Pomme tatin sauce carambar 9,00 €
Paris-Asnelles (choux crème praliné) 9,00 €
Crème brûlée en espuma, pétales de caramel 9,00 €
Sphère meringuée aux fruits 9,00 €
Petit richard et ses gourmandises 11,00€